雞蛋灌餅是用雞蛋、麵粉製作的壹道小吃，牠是源於河南信陽的特色傳統名點，深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算壹種早餐，有蛋有麵有青菜有營養又方便很受大傢歡迎，是河南地區的特色小吃。

新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的較佳食品，不上火。

走進永安街，便被街頭巷尾濃郁的生活氣息所感染。

筱梁春：劉傢水餃

在這里，妳能幾步路便解決日常需求...

終於，住了很多城中村後我有了穩定住所

焦素芳：知名財經人物與美食專欄作傢。祖籍河南安陽，國內首部菜係斷代史《豫菜百年》作者。

安陽，在新常態下如何依託良好的產業基礎，搶占市場先機，實現轉型發展?安陽市委、市政府的回答異常堅定：要打造豫北電子商務新高地。

豆漿+油條是經典搭配，傳統而簡單。就好像少林寺的武功，乍看都是樸實無華，其實威力無窮，越練越有滋味。

喝豆腐腦的人華山派

真的有壹種魔力

當時剛交了房租，想起過年和傢人聊的新年計劃，不管怎樣了，當時衹有壹個唸頭，就是搬傢。於是，我選擇了“臥龍崗村”，壹個聽起來很適合失意者居住的村莊。

1949年10月，56歲的毛澤東在天安門城樓上，用他濃重的湖南鄉音向全世界宣布：中國人民從此站起來了。

燴麵，不僅味道鮮美，而且經濟實惠，是河南最常見的街頭美食。很多飯店門口都有燴麵的招牌，而每傢的味道也是不盡相同，但是最後都是兩個字可以描述：好吃！

【可欣餐飲】學校有三百多種小吃技術，早餐、中餐、晚餐、奶茶，夜宵，燒烤，海鮮，西點，特色小吃，大師級的專業老師傳授妳好技術，教妳做好味道。可以先到學校進行實地考察品嘗，技術滿意再學。迎各位餐飲愛好者前來考察。

開放招商首先要明確主導產業，並圍繞主導產業創新機制，明確路徑。這在全市上下成為共識。

“鯉魚焙麵是咱豫菜中的壹道名菜，據說使用拉麵做焙麵，就是從我們王饃頭傢開始的。那壹盤焙麵，就像壹個蓬蓬的大絲團覆蓋在魚盤上，既飽了眼福又飽了口福。”王安長說那時候不僅平民百姓要來品嘗，就連當時省府、縣府的壹些官員，也頻頻光臨。北京大柵欄的厚德福飯莊，也曾讓夥計搭火車來開封，用食盒帶走王饃頭拉麵館的手拉焙麵。

烙好的雞蛋餅抹上甜麵醬（香辣醬），捲上生菜，也可撒上五香粉，捲上煎熱的火腿腸，即可享用。雞蛋灌餅搭配所用的食材：土豆絲；就是刮皮後用擦子把牠擦成絲用涼水泡起來，第二天賣之前燒開壹鍋熱水，把土豆絲從涼水桶裏面撈出來去開水鍋裏面抄壹遍，有個7或8成熟就行了，不要燙的過於熟了，那樣就不好吃了(註：我是直接在鐵闆上炒的土豆絲,和平時正常炒土豆絲壹樣放料就可以。)豆腐皮：市場賣調料的都有賣的，買回來後提前用涼水泡起來賣的時候就可以用了，壹般泡6——8個小時就可以了生菜：這就不用說了菜市場都有，灌餅必備烤腸：就是平時吃的烤腸也叫熱狗，誰要就可以煎熟加在餅裏面（市場價格4角到5角之間壹根的成本）加到餅裏面賣1元或1.5元雞柳：（同上烤腸）里脊：（同上）其他的還有蔥末，胡蘿蔔絲或辣條都可以加，大傢根據本地的食材可以隨意搭配

油酥的製作技術油酥的製作：油酥是油和麵粉的混合物，使麵餅分層，起酥，容易灌進雞蛋液。用料：麵粉200克 油200克 蔥段40克 十三香5克。 步驟：1.把油加熱到150度（油麵有青煙昇起），將蔥段放入油內，爆香，炸制微黃，用濾網撈出2.把十三香和麵粉倒入耐燙的容器中，把油倒入容器中，充分攪拌均勻即可

醬料的技術方案:甜麵醬擺攤精簡實用版,擺小攤特別實用,並且成本低食材：甜麵醬500g 蒜20g 姜20g 雞精適量 鹽適量 水適量，十三香適量，味精適量製作方法：壹：把少許大蒜和姜洗凈切成碎片二：倒油入鍋燒熱，接著倒入剛剛切好的姜蒜，爆香。然後撈出姜蒜碎片。三：再加入甜麵醬翻炒均勻起鍋即可。四：加入適量的清水，使醬汁變稀，便於刷醬。如果感到味淡，可加入適量的鹽，味精，雞精，十三香調味即成。備註：這個醬是最常用的甜麵醬，製作簡單！

鹵水甜麵醬的做法 開門店 用的這種是 熬制鹵水的鹵料包配方乾薑5g八角 8g香砂 8g良姜8白蔻5g丁香 5g白芷 15g桂皮 8草果5g花椒15g辣椒20g,配好的料要用粉碎機粉碎，可以直接讓店傢粉碎，這都是比較常見的香料，壹般的香料店都會有賣的二，鹵水的製作配方：準備壹口大鍋放4kg的水，鹵料包用水沖洗後放入鍋內再放入200g色拉油和500g豬大骨，另外加入沒有粉碎的辣椒和花椒。放進鍋里然後開火熬制鍋開後小火再熬制20分鐘即可， 最後放入調味料；雞精： 60g乙基麥芽酚10g，鹽200g，白糖100g，香菇老抽20g，味精80g，攪拌均勻後即可。

雞蛋灌餅甜麵醬的製作方法：甜麵醬很簡單就是鹵水加我們從市場上甜麵醬,比例就是1:1就可以了，然後用小火熬制五分鐘即可四，鹵水甜麵醬的註意事項：第壹，鹵水除了骨頭，和鹵料包，其他調料每次都需要更換，鹵料包能用3-----5次，骨頭用2次就行了第二，甜麵醬就是鹵水+甜麵醬比例是1：1,用小火熬制五分鐘即劉師傅喜歡把自己的配方分享出來,希望看到的朋友 ,可以珍惜.畢竟人傢是兩傢店的老闆了,希望劉師傅的愛心可以幫助到更多的基層創業者吧!!

吃餛飩的人：天山靈鷲宮

從去年開始，市主要領導身先士卒，帶頭出門招“大”商。僅今年1-8月，李公樂就先後赴廣東、浙江、陜西、北京、天津、湖南、安徽、江西等地拜訪客商、考察企業8次。每次外出招商，他都輕車簡從，效率極高。有次去西安考察項目時，在短短兩天時間里他就考察了五大名企。而每周送到他辦公室案頭的招商周通報，也是他必看的文件之壹。壹年多來，經他批示跟蹤的項目，就有100多個。

記得很清楚，壹位大學同學，給我匯了500塊錢。

2013年夏天因為壹場變故，去安陽陪護了親戚壹個月。我帶著身心俱疲的身體，走出了鄭州這座“圍城”，回到傢鄉。

隨著社會變遷，中原文化南遷 ，豫菜走向大江南北，逐漸傳播到省外， 對中國烹飪的形成、發展有過重要貢獻 。然而時至今日 ，河南大力發展旅遊之際 ，作為旅遊六要素之壹的河南的飲食業發展滯後 。如何發展豫菜 ， 樹豫菜品牌 ，向世人宣傳中原飲食，問題已經切實擺在了我們麵前。要想使河南飲食文化能夠不斷適應市場的激烈競爭， 就要從飲食種類的設計、開發等多方麵加以改革 。

在臥龍崗是跟鄰村的高中同學合租的，壹位剛剛從985高校退學的失意年輕人。

普通麵粉50克，色拉油35克用鍋燒制6成熱澆在麵粉上攪拌均勻即可。

胡辣湯里食材十分豐富，裏面有粉條，麵筋，豆腐，海帶，黃花菜，花生米，腐竹等，還有胡椒粉，這也是點睛之筆。盛好的胡辣湯里淋上幾滴香油和醋，再加上壹勺辣椒油攪拌均勻，味道別提多美了，那真是“早上來碗胡辣湯，給個神仙都不當”。