肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉等
肠粉的市场优势：
有馅料，所以无法卷成圆条状，只能折成几折，不过这可是最叫座的
澄粉 淀粉的粉量和水量没有绝对定量的，因为个人口味不同，有的喜欢口感软糯（澄粉 淀粉可少点），有的喜欢比较有韧性（可加入适量的红薯粉）
做肠粉一个月能赚多少钱？肠粉店老板透露
1、石磨肠粉（生熟米浆）
2、果蔬肠粉
3、普宁肠粉
4、泡沫盒肠粉
5、石磨肠粉
6、粥粉面肠粉
7、广式肠粉
在广东早餐肠粉受欢迎的原因，你知道吗？肠粉便宜，其次，它很好吃，当然，在好吃的背后，离不开它的制作工艺，肠粉的口感爽滑，味道新鲜，在弹韧与柔绵中找到了平衡点，让人吃过一次后就很难忘了它。一叠美味的肠粉离不开这叁大条件：
1、肠粉米浆：米浆作为肠粉的灵魂，须要保正它的新鲜味，蒸出来的味道才更加爽滑。
2、口感：因为肠粉不像米粉那样细细长长，一根一根交织在一起，它更像是一片嫩滑的肉片，吸入口中后难以捕捉，咕噜一下就吞入腹中，在口腔中留下澹澹清香。
3、馅料：食为先教学的肠粉馅料有，鸡蛋肠、瘦肉肠、猪肝肠、牛肉肠、香菰青菜肠，蒸米粉河粉等等,咨询热线;400-600-8827
制作时只需将米浆浇在铁片上便可；另一种是布拉肠粉机，制作时在
理论学习：
肉馅。其制作方法跟前两种肠粉的制法差不多：将肠粉浆均匀地浇淋
肠粉店的市场发展前景是比较好的，因为肠粉不仅美味健康，而且价格也并不算太贵，这样能够让大众所接受的美味食物，自然不会在几年内就出现市场发展前景不好的这种情况。现在人们都非常关注自己的身体健康，很多人都远离辛辣刺激的食物，而肠粉是比较清澹的，在不久的将来会更加受到重视。
2)磨米机的质量是关键，磨米的方法也很重要，滑而爽口的肠粉首先浆要磨的滑而细！又不能在磨时米浆太烫，这样会对蒸出的肠粉口感有折扣。
粉切成段。所以，肠粉算是个作坊品种，要想自己在家里制作，的确
上主料名称，如牛肉肠粉、虾仁肠粉。
肠粉浆材料：米粉 130公克、太白粉 10公克、澄粉 10公克、水
合潮州人的口味，改用潮州地区的原料。如在馅料上，主要用白菜丝
制作肠粉米浆的原材料质量要好。现在调制肠粉米浆无非两种方式，一种是自己磨制米浆；另一种是购买专用拉肠粉，若是自己用肠粉机磨米浆那么我们磨米浆所用的大米质量就要选好，若是采用专用拉肠粉，起码我们要中上等粉。
糖 1/2小匙、沙拉油 1小匙
肠粉里面放的料：肉末50g，鸡蛋2个，生菜叶2片
要娴熟的动作——一倒、一撒、一推（或一盖）、一拉（或一提）、
我看很多家庭做肠粉，酱汁可能就是简单的生抽加水，我感觉这个可能跟吃饺子皮没啥区别。你可能觉得这个酱汁用料太复杂了，但是一份真正好的肠粉是不能马虎的。如果实在想简单，酱汁可以简化点，可粉浆的配比真的不要更改哈，不然口感差很远。
油 20克，精盐 10克，清水 750克，沸水适量。生粉 50克。
1、 虾米肠粉
2、斋肠粉
3、牛肉肠粉
方法一：
方法二：
1、将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
2、将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷
3、将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉溷合，加入水拌匀，
4、在抽屉上或者布上，倒下 200公克的肠粉浆，并将作法(2)
用刀切成 3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复
一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。 肠粉炉为制作肠粉时专
4、潮式肠粉
方法一：
方法二：
1、将水磨大米粉(这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度)用清水调
2、将玉米淀粉与生粉溷合后用少量水调制稀煳状，然后用沸水
3、用湿白布(应该用白棉布，防止粉子漏掉)铺在笼屉当中，将
肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在 2.5毫米左右为佳，旺火蒸约 2—
或再卷成长条，接着切段装碟，浇上豉油汁即可食用。不加馅的称为
而开一家肠粉店大概需要准备的设备有：肠粉机，磨浆机，冰箱，煤气灶台，锅子，锅铲，过滤勺子，座椅板凳，操作台，各类餐具等等，总共大概在3000元左右，还没算上店租，因此可以算出，基本在2个月左右开始回本并开始赚钱。学肠粉可拨打或加我详询137 2833 4257
的欢迎。现在在潮州地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的
肠粉品种。它以薄韧香滑着称。
的话, 直接使用肠粉专用粉。
粉浆用料：粘米粉（米打的粉）80g，澄面（小麦淀粉）70g，土豆淀粉10g，粟米粉（玉米淀粉）10g，水400g
美食这东西，用心就有好味道，您说是不是？
盘子上刷油，浇上米浆，不用太多，我的是中号盘子大约用35g，用勺子弄均匀粉浆
浆后，再撒少许虾米细粒和葱花。需要注意的是，在卷裹时，虾米和
用的炉具，在家里制作的话，可用平底锅替代，但效果不如肠粉炉。
（分享自豆果美食认证达人美国厨娘)
http://pxyuanwang.mikecrm.com/xp9dmKq
心灵手巧，且善于做生意的潮州人，见到肠粉的这些优点，便将
进去；一拉是指拉出蒸盘；一卷是指卷成长条状；一切是指将整条肠
假设一天卖100份肠粉，那么日均利润在200多到300元之间，一个月利润七千到八千多元之间。
牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上
1小时左右。比例大概是: 水磨大米粉 500克，玉米淀粉 50克，生
也淋上潮州人喜爱的花生酱。 潮味十足的潮式肠粉，同样受到人们