酸辣粉培训哪里最好_酸辣粉培训学习

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重庆牛斗碗餐饮实战培训基地-正宗重庆酸辣粉

酸辣粉,是现在很多人都喜欢的一种食物,说到酸辣粉,除了好吃,其他的夸赞之词都是多余的,而关于酸辣粉还有一个典故。据说在三国时期,关羽、刘备、张飞结义之后。桃园主人以红苕粉为主料,寓意三人的友情像粉条一样绵长。又加了一种特辣的小尖椒、老坛酸菜,以及红糖与黄连做成了一碗粉。寓意让三人明白酸甜苦辣都不怕,酸辣粉由此而来,也算是一段佳话。

麻辣香油的制作

而这款酸辣粉里的粉条,制成以后直接用纯净开水煮熟,然后晒到半干,就真空保存起来了。

“我们这所有科目都是师傅一对一教学,一般一周之内肯定能学会,如果一周之内没学会,那就让你继续学,一直学到你觉得满意为止。”近日,芥末堆致电北京俏恒育餐饮培训中心咨询时,得到了这样的回答。

如何鉴别真假红薯粉条,这是做好酸辣粉的较好步

1、辣椒油:锅中加入灯笼椒200克,加入少许色拉油,小火炒5分钟,再计入新一代辣椒200克,继续翻炒5分钟。炒辣椒的时候一定要注意小火慢炒。加入姜片,蒜片,花生米各10克,继续小火,再炒半小时。将辣椒炒制酥脆状。将炒好的辣椒冷却后,放入石臼中,将辣椒捣细。将捣细的辣椒面,倒入碗中。锅中加入色拉油1500克,油温烧到七成加入小葱、香菜、洋葱、姜片,再下入五款香料,三奈,八角,香叶,砂仁,桂皮用小火炸至金黄捞出残渣。加入20克芝麻,倒入辣椒中。搅拌均匀。用保鲜膜封好,发酵24小时备用。

2、炒花生:锅中加入盐200克,花生米200克,小火慢炒,将花生米炒开,表皮微微发黄即可。将花生米用滤网捞出。花生米冷掉后,去掉花生皮备用。(如果不想去皮也是可以的)

3、泡红薯粉:上好的红薯粉,是脆的,一弄就断开了。不好的红薯粉是不容易弄断的,而且咬不动,证明含胶量比较大。红薯粉,提前一天泡好,如果着急使用,可以用开水泡两个小时。

4、调味料:在搅拌器中加入去皮大蒜100克,凉开水200克。打成蒜水备用。准备9款调料,鸡精2克,味精克,白糖1克,花椒粉2克,蒜水20克,生抽20克,醋18克,辣椒油20克。搅拌均匀。

5、锅中加水,水开加入提前泡好的红薯粉,煮熟捞出,装入调料碗中,再加入50克开水。搅拌均匀。上面加点葱花、香草、榨菜、花生碎。就可以开吃了,味道巴适得很。

步骤一:清水烧开,把粉条放进去,煮开就可以立马捞起来了。

步骤二:把料包里所有的调料放进装粉条的碗里,拌匀。

步骤三:倒入适量开水,加入喜欢的配菜,就完成了!

1、酸辣粉里的粉条本身就是熟的,煮的时间长短都没关系,只是会影响它的口感而已,时间长,口感软糯些;时间短,更筋道。

2、酱料里的辣油包,辣度适中,但如果不是很能吃辣,要适度减少。

3、酸辣对肠胃还是有一定刺激的,建议大家吃之前喝点牛奶或者酸奶,既可以解辣,还可以保护肠胃。

1.前期所有材料原材料的认识及选择。

2、食材的选择。

3、一些方法技巧及时间。

4、各类食材的调制。

5、实际操作每个流程。

6、反复练习,每个流程,能独立完成产品满意为止。

教学: 1.名厨专业教学,名厨经验丰富,技术精湛。现场实操教学,口味独特,正宗。 2.技术流程科学易懂,容易上手,也可学习,学会为止。 3.教学内容,从原材料与辅料的采购,做法步骤,制作技巧,配方等都一一传授。4.性收费,中途不收任何费用,包食宿,过来带简单生活用品。 5.学员建档,后期技术升级免费,忘了可以重新回来免费学。 6.签订教学合同,教学质量,学成之后颁发结业,免费设计店面图纸,帮助选择店面地址,开店促销方案设计,经营品种咨询人:雯雯老师公司地址:重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦四楼

酸辣粉条的泡制作用和方法

白卤中则不加糖色,适于卤制深色的

它由地瓜粉条、酱包、醋包、辣油包、蔬菜包组成,酸辣粉需要的所有配料都在里面。而且,所有的料包都是密封包装,卫生又方便。

5:一人学费两人学习,包吃包住。

贵阳飘味香培训优势:

重庆酸辣粉的学习内容

高汤0.4元+粉条0.3元+(花生米+香菜+辣椒油+果子油+花椒油+酸豆角+肉末+鸡精+盐+保宁醋,共约1元)+(一次性碗、筷子、调羹,共约0.5元)全部成本共约2.2元。而一碗酸辣粉卖5元利润接近58%。假如您能一天卖100碗那么您净赚280元,如果一个月平均卖20天来算280*20=5600元,假设您能一年四季做还是按照您一天280元来算(去除休息)280*300天=64000。这都是少算的,您能每月一天不少的干赚的更多。

花生米的制作

在不少小吃培训的网站上,芥末堆都看到了类似“开店指导”、“创业指导”等字眼,就业是职业教育的出口,那么对小吃培训来说,创业无疑是其重要出口。对学员进行创业指导,或许是小吃制作培训本身之外,吸引学员报名的重要内容。

● 酸辣粉开店经营指导。

朋友们有意向开餐饮店或者已经开店想加项目的请联系我。

?5大核心技术

一、酸辣粉所用的小料一共16种,其中11种小料是先放到酸辣粉碗里,起主要调味作用。其它5种是等烫好粉后在粉表面起装饰作用。

1.师傅亲手操作并口头知道,学员边看、边听、边记、边学。

2.学员亲自操作,师傅旁边指导。

3.学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

4.培训理论指导开店经验及相关注意事项。

5.提供学员所需要采购设备清单及可供应市场,学员自行购买。

配套经营:砂锅米线,酸辣粉,套饭,盖饭,粥,中餐小炒,羊肉粉,牛肉粉,均可配套经营。

和一般超难煮的粉条不同,这款酸辣粉里的粉条超容易煮,它已经是熟的。

秘制酱包:以酿造酱油、豆瓣、大蒜等为原料,通过一个个大缸长达50天的酿制,才做成了这份奠定鲜香汤底的巴蜀酱料。

● 酸辣粉的优选店址;

红烧牛肉面,肥肠面,杂酱面,麻辣小面

热诚欢迎大家来公司实际考察,品尝、参观,当您觉得心里踏实后再签订合同,将会有专业师傅现场操作培训,从陌生到熟悉都由师傅手把手教您整个操作流程,反复的实践操作,您可以自己独立操作,直到做出的口味和师傅一样,才算是完全掌握了技术操作。即使没有任何餐饮基础也能确保学会、学精。同时,我们还提供二十四小时免费咨询服务,您在经营中遇到的任何问题,我们都免费为您提供解决方案,让您安心、放心。

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该培训中心不同的课程,收费也不相同。例如麻辣香锅、砂锅、小面等培训费用均为4800元,小龙虾的培训费用为3800元,其中包含学习期间的食宿费用。当芥末堆问及培训费用的高低由什么决定时,对方表示,每门课程学习的难易程度和内容不同,比如学习砂锅时,他们还会教学员如何制作凉菜等。

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