中国面点小吃的原料、制法、品种非常丰富，同时也有许多大众化风味小吃，如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具地方特色的风味小吃。面点是构成中国烹饪的组成部分，它与菜肴共同组成，体现中国烹饪的全部。面食制作过程中选料精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，技法多样，造型逼真，可以说是色、香、味、型俱佳。在面食文化为主导之一的中国，中式面点师就业前景非常不错，在市场中有很多的就业机会。在当前的大中型城市，对于中式面点师的需求量越来越多，这是一个非常稳定的职业。

中式面点师证书报考条件：

做法：和面坯，醒。

中式面点师职业前景看好

吃饭睡觉打豆豆

以上除人员工资所有的费用加一起，前期投入需要7到10万元。一个包子的成本大概在5角钱左右，现在一个包子的售价为1.5元，地段好售价会更高。一个包子的利润可以赚1元钱，一天按照卖出500个包子计算。一年包子的利润可以做到10万元左右，在卖包子的同时还可以加入面条、米线等主食同时销售，全年利润是非常可观的。

做法：分蛋打法，也叫削打法

李文肯努力，又有天赋。参加各种厨师比赛，代表彷膳拿金奖银奖，给师父师爷挣面子。上个世纪90年代，李文正值盛年，获奖无数。师父到了退休年纪，李文接班。

原料：面粉500克，盐5克，蛋清2个，水270克，淀粉100克（铺面）

到短视频时代，老字号纷纷找流量，当“新网红”。内联升开起了网店，跟王者荣耀、如懿传等IP合作。同仁堂卖起了中药养生咖啡。不少老字号凭“抖音爆款”，获得了新生。

下面就为大家详细的分享一道，红豆花卷的做法，在不失馒头的劲道口感外，又增添了一点营养丰富的红豆，不但好吃看起来也不错哦。

我今年21岁，来自江西南昌。我的理想工作是朝九晚五，每天趁着下班早就到处去逛逛，感受一下城市的繁华热闹，去看看城市的灯光秀，来给自己的生活添加点乐趣！

(二)取得本职业中级职业资格证书后，从事本职业工作7年以上。

7成180度，

得知有京剧非遗传承人把唱戏的视频发抖音，周通觉得挺好：“应该多拍点。可能一开始没人看，过一阵，多坚持，慢慢地就有人关注了。”

小时候，每当老妈蒸馒头时，总会缠着她包几个糖叁角。喜欢吃糖叁角，尤其喜欢那种咬一口糖就从里边流里出来的香甜感，直到现在都念念不忘。

菠菜芝麻饼

面坯

从小学徒到大工匠

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(一)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，并经过本职业技师正规培训达到规定的标准学时数，取得毕业(结业)证书。

(二)在本职业连续见习工作2年以上。

上个世纪90年代，日本团队来彷膳拍摄过纪录片。进厨房拍，从选料到制作流程，事无巨细地问，认真的工作态度给李文留下了深刻的印象。“他们也不是同行，就是真的关心，想知道为什么用这个材料，这个工具怎么用，刨根问底。”

我的宿舍

馅：猪肉馅500克，肥鸡一只（重约1250克），肉皮250克，料酒25克，盐2克，酱油20克，胡椒粉5克，味精5克，白糖3克，葱姜适量。

泡打粉：属于膨松剂，60度以上开始活跃。

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原料：面粉500克，水280克，碱少许。

具体制作方法

频频获得资本青睐，在快消行业新零售专家鲍跃忠看来，随着消费结构的变化，“90后”逐渐成为消费主体，新的场景化消费成为消费者关注的焦点。半成品食材满足了当前的一部分消费需求，它聚焦于一个特定的消费场景，这也是叁餐有料获得多次融资的原因之一。

特别是厕所差，上5次厕所堵到3次，还自费15元买一把通厕所的杆，难受死我了，关键是不用还不行呢，店铺和住宿是一起的，下面是店铺，上面是面包车间和宿舍

又比如肉末烧饼，也是慈禧有次夜里做梦梦见吃烧饼夹肉，结果早膳时，御厨赵永寿刚好做的就是和梦中一模一样的肉末烧饼，慈禧一开心，赏了银子，还将它取名叫“圆梦烧饼”。因此，现在彷膳卖的肉末烧饼，就叫“圆梦烧饼”。

小窝头，据说是1900年，慈禧西逃路上饿了，让当差的找来一个大窝头，吃着觉得美味。回北京后，慈禧又让御膳房的厨子做大窝头。御厨用精细的玉米面，改捏成栗子大小的小窝头，口感更清甜，看起来也更精致，得到赞许。

汤料：陈皮、草扣、木香、肉扣各4千克，红扣，砂仁、花椒、大料、大茴香、小茴香、各半把，肉桂，桔皮各4小块，丁香250克，良姜、乾姜各500克，白芷3小片，白果6个，桔皮7个，香叶15克，山奈3手勺，葱、姜、糖、孜然适量，水20公斤，牛油或大油适量。

调馅的顺序：肉馅放盆里，放入姜、花椒面、盐、香油、味精、料酒搅拌均匀，再分次放入酱油搅拌，放入豆油，最后再分次加入水搅成粘稠状，再放葱花。

具体制作方法

今年3月，彷膳加入了抖音的“心动老字号”项目，希望能用短视频和直播这种新的传播手段，让更多人了解到清廷菜品的故事，更希望大家能更多地走进北海公园，体验这些非遗美食。

做法：将所有面团食材溷合揉好，做成窝窝头，上锅蒸制13分钟即可。然后将胡萝卜、山药、香菰、洋葱、火腿等，按自己喜欢的食材炒制好馅料，搭配窝窝头食用即可。

吴平 中国湘点大师，株洲市餐饮行业协会名厨委员会主席（图/张洋）

2000年6月，18岁的周通被分配到了彷膳，同一拨来的有十多个人，年轻人没耐性，几年间纷纷离开了，最后只剩下周通和另一个同学。

2021年，北京市老字号协会评选李文为“老字号工匠”。李文也到了退休年纪，但集团不让他走，又返聘了回来。李文也招了自己的徒弟，想把一手绝活儿和笔记本上的非遗故事传承下去。

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（2）面点制作：根据客人的点单，制作出不同种类的面点，如包子、饺子、馒头、汤圆等。

青岛好像就属于北方吧？所以我常常吃不饱，还老拉肚子。

注：B料可在面桉上切剂，扎水二次可炸油条。