新民晚报讯（记者 杨硕）“每天都要喝咖啡，想着不如来学习一下，把做咖啡也搞明白。”咖啡消费火热背后，周边培训行业正在悄然成长。越来越多咖啡爱好者走进兴趣培训课堂，学习手冲、拉花等基础技能；或通过系统学习，成为咖啡师、烘焙师、品鉴师等咖啡专业人才。美团平台数据显示，10月以来，“咖啡培训”搜索量同比去年上涨77%，咖啡培训体验的线上订单量同比增长五成以上。以咖啡培训为代表的职业技能培训，正在拓宽年轻人就业创业新空间。
咖啡师培训
培训市场日趋规范 推动咖啡产业良性发展
对此，刘宇也坦言，上培训课程和在咖啡店学习，两种路径确实不同，各有优势。
正在学习咖啡技能的00后学员小张，是武汉一所高校的大叁学生，他和女友一起参加了培训课程。
课程教学：
课程内容
5拉花的方法1 2课时
SCA意式咖啡师初中级
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实用主义、专业主义、兴趣导向成为当前职业技能培训的叁大特点。一位行业人士分析，服务零售行业处于快速更迭阶段，消费者充电学习需求强劲，紧跟市场需求和政策导向，创新技能培训供给，有助于推动行业高质量发展，拓宽创业就业新空间。
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程，包括中餐厨师、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等等。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
目前，不止北上广，成都、昆明、苏州等多个城市都涌现出专业的咖啡培训机构和咖啡培训师。美团数据显示，提供咖啡培训类的商家数量较叁年前增长20%。同时，今年以来咖啡培训订单量同比增长39.6%，上海、北京、成都、广州、深圳五城的线下咖啡培训商家数量最多。
咖啡培训的第一课时，学员通常会提出相同的问题。韩林说，做咖啡是艺术和科学的结合，咖啡师既要掌握各项参数，又要加以自身对其风味的理解。“如果是系统学习，我们会先带着学员们了解咖啡历史、咖啡产区、风味等等，先讲萃取原理，再教学进行实操。”
韩林今年40岁，主理一家名为“上海823COFFEE创客学院”的咖啡培训店铺，从业已有4年。由于本身也热爱咖啡，韩林在国内外参加咖啡培训的系统课程，并于2019年开始主理这家咖啡培训店，如今店铺已是大众点评上海咖啡制作好评榜第一名。“上海的培训老师是由一群80后组成，共同点都是热爱咖啡，经过培训和考证，不仅有技术，还懂原理善于教学。”
相伴随的是，中国咖啡消费市场正在逐年扩大。美团此前发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示，截至2022年5月1日，中国内地共有咖啡门店11.73万家，现制咖啡市场规模达89.7亿元，较2020年增长41.71%。另据央视财经报道，今年4月份至6月份，国内咖啡团购订单量大涨250%，专家预计全国咖啡市场规模2025年或突破1万亿元。
据美团数据，今年以来，咖啡培训类的订单量同比增长39.6%，上海、北京、成都、广州、深圳五城的线下咖啡培训商家数量最多。
林琳:高级咖啡讲师——国内唯一咖啡技师。
记者了解，为满足不同群体的咖啡技能培训需求，漫崖咖啡师职业培训学校从9.9元的拉花课、手冲体验课到上千元的咖啡考证考级进阶课程都有开设。
课程章节课程内容课时数
学员们动手冲泡咖啡。记者 吴兴财 摄
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
25%理论知识：全面易懂的课程框架，确保每位学员对课程内容的熟悉理解
招生人数：满10人开班，上限人数20人。
随着咖啡人才备受关注，咖啡师等级考证也被很多咖啡从业者、咖啡爱好者提上日程。2022年6月，《国家职业技能标准——咖啡师（2022版）》（以下简称“咖啡师”新国标）正式发布。咖啡师国家职业技能标准衔接国家职业技能资格证书体系，通过考核后，咖啡师将获得相应的咖啡职业技能等级证书。这就意味着对咖啡从业者的要求越来越高，咖啡培训行业也越来越规范。
12月29日，武汉光谷一家烘焙培训机构里，5名学员正在老师的指导下，学习常见的咖啡制作方式：冰滴、手冲、冷萃……“我们得学会多种丰富咖啡的出品类型、比例调配、品控等等。”授课的老师今年32岁，名叫刘宇，从事咖啡行业已有10年了，最开始是从咖啡店学徒做起，慢慢上手做咖啡师，后来和人合伙开了家烘焙培训机构，他负责咖啡的部分。
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品鉴精品咖啡爱好者
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“7月中旬，我们将举办2023年‘创赢普洱’咖啡师职业技能大赛，通过大赛选拔出一批高技能咖啡师，进一步充实咖啡师培训师资力量。预计7月底还会新增几家咖啡培训学校（机构）。”普洱市人力资源和社会保障局职业能力建设科科长吴树春认为，咖啡培训市场的良性竞争有利于咖啡人才的培养和咖啡从业者职业技能的提昇。
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翁少卫表示，希望学员们在培训中学习本领，在军训中磨炼意志，逐步使自己成为具有专业技能的岗位能手，助力家乡产业发展的同时，能学以致用，真正在就业舞台上施展才干。
“多年的咖啡从业者，但没有经过专业化训练。这次报名参加了7天专业课，从‘野路子’变成了‘正规军’，收获很大。”“自己开了咖啡店，一直在进修学习的路上，只为给顾客带来最好的体验。”大众点评上，咖啡从业者们记录着进修成长的点滴故事。
“有人来上了几次课，觉得讲的理论太多，选择去咖啡店打工，边干边学。”不过，刘宇认为，在咖啡店当学徒，上手可能需要花费更多的时间，“边工作边学习，没有老师系统地讲解，很多需要自己摸索，可能会比较辛苦，另外就是所学习的技术也主要看咖啡厅师傅擅长的领域而定。”相比之下，在专门的培训学校学习咖啡工艺所需要的时间更短。
不少年轻人，已习惯上班后的第一件事，就是点杯咖啡，伴着咖啡香开始一天的工作。
小张上了两堂课，第一堂课老师主要讲的咖啡文化、咖啡豆的相关知识，第二堂课才开始教冲泡咖啡的技能内容，“我也是上了课之后才知道，课程内容的选择非常多，开课前会有人专门和我们沟通，对哪一块比较感兴趣。”课程内容的选择会直接影响学习的时间，咖啡历史悠久，“可以学习的内容非常广泛，可以说很多人穷其一生也难以掌握全部。如果想要学习的内容很多，自然需要投入更多的时间。”
中国咖啡消费市场逐年扩大。美团此前发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示，截至2022年5月1日，中国内地共有咖啡门店11.73万家，现制咖啡市场规模达89.7亿元，较2020年增长41.71%，预计2023年市场规模将达到157.9亿元。
中国咖啡消费市场逐年扩大。美团此前发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示，截至2022年5月1日，中国内地共有咖啡门店11.73万家，现制咖啡市场规模达89.7亿元，较2020年增长41.71%，预计2023年市场规模将达到157.9亿元。
国内咖啡产业的快速发展，助推小众的咖啡培训行业走进大众视野。记者在美团、大众点评上搜索发现，北京、上海、广州、深圳、成都等城市涌现了一批专业的咖啡培训机构，从9.9元拉花体验课到上千元的咖啡技能进阶课程均有涉猎，满足不同群体的咖啡技能培训需求。